Todos los años, el municipio madrileño de Morata de Tajuña celebra su Feria de las Palmeritas, un evento gracias al cual este dulce ha ido ganando popularidad más allá de la Comunidad de Madrid. Sin embargo, las palmeritas de Morata se han colado esta vez en la actualidad nacional gracias a un anuncio del ayuntamiento en el que se ha explicado que la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, regalará al papa León XIV una caja de este popular dulce madrileño durante su visita oficial del próximo lunes, 1 de junio, en la que hará entrega al Pontífice de la Medalla Internacional de la Comunidad de Madrid.
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El gesto ha servido para volver a poner el foco sobre uno de los productos de repostería más conocidos de la región y que, desde hace años, se ha convertido en una auténtica seña de identidad gastronómica del municipio situado al sureste de Madrid.
Además, Díaz Ayuso hará entrega al papa de un libro ilustrado encargado por ella misma especialmente para el pontífice, con fotografías de las celebraciones católicas en la región, como la Navidad y la Semana Santa, así como otros productos típicos de la región: aceitunas de Campo Real o bizcotelas de San Lorenzo de El Escorial, entre otros.
Isabel Díaz Ayuso, en la fiesta de la Virgen de la Paloma. Foto: EFE
¿Qué son las palmeritas de Morata de Tajuña?
Estas palmeritas son una variante artesanal de la clásica palmera de hojaldre, aunque con características propias, siendo famosas por su textura jugosa conseguida gracias a su característico baño de almíbar. De esta manera se consigue un hojaldre tierno que se combina con una variedad de coberturas.
A diferencia de otras palmeras industriales, las de Morata destacan por su textura más crujiente y ligera, así como por un tamaño generalmente pequeño. Con el paso de los años, el dulce ha terminado convirtiéndose en una marca del municipio, hasta el punto de atraer visitantes exclusivamente para comprarlas.
¿Por qué son tan famosas?
Aunque existen varias pastelerías y obradores en Morata de Tajuña que trabajan las palmeritas dándole su propio toque –algunas incluso sin gluten–, la popularidad de este dulce comenzó a crecer especialmente a través del boca a boca y de las redes sociales, hasta el punto de que muchos madrileños las convirtieron en parada obligatoria durante excursiones de fin de semana por la zona.
Ahora, el dulce dará un salto simbólico más: llegar hasta el papa León XIV. Y, si bien es cierto que no es la primera vez que productos gastronómicos españoles llegan al Vaticano como regalo institucional, aunque en este caso el protagonismo recae en un producto muy ligado a la cultura popular madrileña y a un municipio concreto.
Dónde está Morata de Tajuña
Morata de Tajuña es un municipio situado a unos 35 kilómetros de Madrid, en la comarca de Las Vegas. Tradicionalmente vinculado a la agricultura. Además de las palmeritas, la localidad es conocida por su vega, sus rutas naturales y algunos enclaves históricos vinculados a la Guerra Civil y al patrimonio rural madrileño.
